中小学生肥胖已受到人们的重视，肥胖不仅显得笨拙、行动不便、影响发育，还容易造成弓形腿和平足。更严重的是，长大后易患冠心病、高血压、糖尿病、癌症等。通常实际体重与标准体重相差在10%范围内都属正常，超过10%～20%为超重，大于标准体重20%以上为肥胖。中小学生肥胖多因摄人的营养超过消耗，多余能量变成脂肪在皮下堆积所致。如果10岁前不注意保持体重正常增长，中小学生时期就是“小胖子”，成年后90%会变成“大胖子”，各种疾病就可能接踵而来。为此，可选能量少、体积大的食物，如芹菜、竹笋、萝卜等；适当控制主食量，少量加些瘦肉、鱼、鸡蛋、豆类等。此外，要注意解除中小学生精神负担，避免过多指责，鼓励多参加体育锻炼和适当体力劳动。对体胖而肌肉不实、倦怠乏力、自汗、气短、头身肢体困重、胸脘胀闷、食欲不振、食后腹胀、口淡黏腻、尿少便溏、形寒肢冷、腰膝酸软、夜间多尿的气虚湿困者，宜选食健脾益气、温化水湿的食物，忌食生冷、油腻的食物；对身体肥胖、痰多而稀白多沫、痰易咳出、胸闷、恶心、纳呆、头昏脑胀、心悸气短、困倦嗜睡、面色萎黄的痰湿壅盛者，宜选用理脾行气、燥湿化痰的清淡食物；对体胖面赤、多食善饥、烦渴喜饮、齿龈肿痛、口舌生疮、口气热臭、大便秘结、小便黄少的脾胃热盛者，宜选食清热泻火、甘寒滋润的食物，忌食辛辣、肥甘厚味的食物。总之，防止肥胖症一定要注意进食有规律，定时定量，不偏食，不挑食，不食或少食甜食、油腻食物，如油炸食物、糖臬、糕点以及含脂肪多的花生、核桃、芝麻等。

  茯苓饼

  [原料]茯苓粉、米粉等量，白糖、植物油各适量。

  [制法]将茯苓粉、米粉、白糖加水适量，调成糊状，置平锅内加植物油少许，用微火烙成薄饼即可。

  [吃法]佐餐食用。

  [功效]健脾益气，祛水化湿。

  薏米粥

  [原料]薏米30克，白糖适量。

  [制法]将薏米淘洗干净，置于沙锅内，加水适量，用大火烧沸，改用小火煨煮成粥，加白糖和匀即可。

  [吃法]可经常食用。

  [功效]健脾益气，祛水化湿。

  黑豆鲤鱼汤

  [原料]鲤鱼1条，黑豆30～50克，精盐适量。

  [制法]鲤鱼去鳞、鳃及肠杂，洗净，将黑豆放入鲤鱼腹中，以线缝合，放入锅中，加水适量，煮至鲤鱼、黑豆熟，汤汁浓，加入精盐调味即可。

  [吃法]佐餐食用。

  [功效]健脾益气，利湿化水。

  陈皮粥

  [原料]陈皮10克，粳米50克。

  [制法]将陈皮烘干，研成细末。粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，煮至粥将熟时加入陈皮末，再煮至粥成即可。

  [吃法]早餐食用。

  [功效]理脾行气，祛湿化痰。

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